如何自己制作简易泡菜

一般的泡菜要泡上几天，才好吃。简易的泡菜，做法简单，味道鲜而辣，口感清脆，是开胃下饭的一道好菜。只要半个小时就能吃。

工具/材料

包包菜、红辣椒、青椒、野山椒、姜、大蒜、八角、香叶、花椒、冰糖、盐

操作方法

【步骤01】

把包包菜搬开，用清水洗干净。

【步骤02】

然后把包包菜切成两厘米宽的细丝。

【步骤03】

把切好的包包菜用盐腌制一下，大约五分钟，盐不要加得太多。

【步骤04】

把红辣椒、野山椒、青椒一起剁成粒状，好入菜的味道。

【步骤05】

把姜洗干净，切成两厘米宽的条，大蒜去皮，洗干净，切成片。

【步骤06】

从泡菜坛子里打来半碗泡菜水，加一点盐、冰糖、八角、香叶，用筷子搅拌到冰糖融化，再加剁好的红辣椒、青椒、野山椒、姜、大蒜、花椒拌匀。

【步骤07】

把腌制了的包包菜，清水清洗一下，然后用把清水沥干。

【步骤08】

把沥干的水的包包菜倒入调好的泡菜水里，拌匀。大约半个小时，就可以吃了。

特别提示

用同样的方法还可以泡胡萝卜、白萝卜、木耳、芹菜来吃。
这种简易的泡菜，做来最好是当天吃完，保质期不是很长。