如何腌制低盐咸鸭蛋

盐蛋很多地方都喜欢做来吃，一般都是泡在盐水中，但盐水调制不好的哈，鸭蛋很容易坏，直接用盐来腌制盐蛋，方法简单，即健康又不浪费蛋。

工具/材料

干红辣椒、八角、桂皮、花椒、香叶、盐、白酒、鸭蛋

两个不漏气的熟料带

操作方法

【步骤01】

用清水把鸭蛋的表面洗干净，沥干。

【步骤02】

在把鸭蛋放白酒里杀菌。沥干

【步骤03】

准备红辣椒、花椒、香叶、桂皮，在倒半碗盐出来。

【步骤04】

在一大碗上放一个可以密封的塑料带子，便于密封保存。在塑料带的底部先撒上一层盐。

【步骤05】

在把洗干净的鸭蛋，放在盐里滚一下，让鸭蛋的全身都沾满盐。

【步骤06】

先放第一层鸭蛋了，在把干红辣椒、八角、桂皮、花椒、香叶放在蛋上面，又开始放二的层鸭蛋。

【步骤07】

蛋放完了，在上面在撒一层盐，就把塑料带系好，放在冰箱里，大约二十天就进去味了，咸鸭蛋就做好了。

特别提示

只要上面的蛋进了味，就把蛋从塑料带里拿出来，用清水把盐冲洗掉，免得后面的蛋腌制时间太长，就太咸了