糖稀怎样得来的 怎么用糖稀做米糕

1、主料：白糖600g，清水2000g，醋少许。

2、做法：清水2000g煮沸，加入白糖600g，立刻转小火。

3、熬至糖化加入醋少许。

4、转为慢火搅拌熬至糖水有胶性即可。

5、糖稀亦称“饴糖”。由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖。为浅黄色粘稠透明液体。主要成分为麦芽糖、葡萄糖及糊精。味甜柔爽口。广泛用于糖果、糕点制品，亦用于其它工业。中医学上用作缓中、补虚、润肺药，性微温，主治中虚腹痛、肺燥咳嗽等症。