制作四川泡菜的方法 怎样在家自制四川泡菜窍门

1、配料：白萝卜250克，胡萝卜250克，黄瓜100克，胡椒200克，生姜1片，适量的大料茴香，适量的胡椒粉，注意：您可以选择配料；调料：1汤匙调味酒，2汤匙盐，3汤匙白糖。

2、将白萝卜和胡萝卜洗净，沥干水分，切成条状； 洗黄瓜，切成块；洗辣椒，沥干水分； 姜去皮切成薄片。

3、在萝卜，胡萝卜和黄瓜上撒些盐，然后静置24小时； 在天上撒盐，并放置超过4个小时； 用纱布包裹胡椒，茴香和生姜制成香料袋。

4、将腌制的蔬菜放在一个密封的瓶子（罐）中，在每隔一层蔬菜上铺一层胡椒和姜，然后将香囊放在密封的瓶子的中央； 紧压撒好的蔬菜并加入适量的水，将其密封并在7天内吃掉。