蔓越莓牛角面包的烹饪技巧分享 蔓越莓牛角面包的做法

1、用料：

高筋面粉225g、低筋面粉55g、黄油15g、砂糖24g、盐5g、奶粉6g、蛋液25g、水140ml、干酵母3g、辅料：冻黄油120g。

2、做法：

（1）除酵母和辅料外。全部放入桶内。

（2）揉面发酵。

（3）酵母放嘴在左上角的小黑桶里。面包机的功能自己会放酵母的。

（4）发酵成功后拿出，揉几下。

（5）整完后放入碗中。盖上保鲜膜。放冰箱冷藏30分钟或60分钟。根据室温自己掌握时间。

（6）半小时后拿出。正方形25cm的样子。放入冷冻好的黄油。

（7）对折。细缝出捏紧。防止黄油冒出。

（8）整形，从上折叠三呈。

（9）擀平。继续折3呈。冷藏。

（10）对折整形重复两次。

（11）切等腰三角形。整形。表面刷蛋液。

（12）整形后，表面刷蛋液。烤箱预热。200度上下。烤25分钟即可。