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山楂块糕家常做法分享 棒棒山楂糕的做法

1、主料:山楂1000克。

2、辅料:柠檬半个、桂花10克。

3、做法:

(1)将山楂拦腰剖开后取出籽,再去掉两头的结蒂。

(2)挤入柠檬汁拌匀,防止山楂氧化。

(3)将麦芽糖、冰糖一并加入。

(4)小火慢煮至山楂出水、冰糖和麦芽糖融化。并用勺不停划圈搅动,以免糊锅。

(5)煮至山楂水份重新挥发完,锅内变浓稠(用勺子在底部划一道后,山楂并不马上并拢),关火。

(6)立刻撒上干桂花,并迅速盖上盖子,焖5分钟,让桂花香气趁热渗入山楂酱中。

(7)焖出桂花香后,趁热将熬好的山楂用食物料理机打成细腻的酱状。

(8)用少许色拉油将饭盒内部抹上薄薄一层。

(9)将打好的山楂酱倒入玻璃饭盒中,并用勺子将表面抹平整。

(10)用盖子密封后,放冰箱冷藏两小时至凝固后取出,倒扣出来,切块即可。

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