1、鲫鱼刮鱼鳞，除去鱼鳍和内脏洗净。
2、用纸吸干水分。
3、锅中放少许油，将鱼放入，小火煎至两面金黄。
4、另起锅，放入开水，放入鱼，加入少许盐，葱姜片。
5、熬至汤汁奶白色，稍浓稠，即可。
6、出锅，即可。
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