1、食材:低筋面粉40g,黑可可粉15g,黑巧克力50g,有盐黄油60g,细砂糖50g,鸡蛋1个,泡打粉2g,朗姆酒30ml。
2、将鸡蛋磕入一个空碗中,加入细砂糖,用蛋抽搅拌均匀。
3、接着筛入黑可可粉,搅拌均匀。
4、再筛入低筋面粉、泡打粉,搅拌均匀。
5、再加入朗姆酒,搅拌均匀。完成后提起蛋抽,面糊滴落下来会出现层叠。
6、把黑巧克力稍微切碎,放一旁备用。黄油融化到液态。
7、将液态黄油倒入黑可可面糊中搅拌,再倒入巧克力碎,搅拌均匀。完成后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一小时。取出之前提前预热烤箱,190度,10分钟左右。
8、一小时之后取出回温十分钟,将面糊装入裱花袋,挤入模具至九分满即可。
9、放入烤箱中层,190度烤13分钟左右。