挑选猪前蹄和后蹄的技巧 怎么挑选猪前蹄和后蹄

1、前蹄是可以向后弯曲的，而后蹄是不可以向后弯曲的。

2、通常前蹄的关节比较小，圆圆的，比成年人的大拇指稍大；后蹄的关节比较粗，形状类似小拳头，前蹄比较短，后蹄比较长。

3、区分前后猪蹄最简单实用的方法就是看有没有断筋，前猪蹄可以看到明显的蹄筋，而后猪蹄没有蹄筋。

4、看猪蹄的横切面，蹄筋粗大的是前蹄，蹄筋细小或根本看不到的是后蹄！

5、前蹄的肉多而且瘦肉多一些，而后蹄皮薄，肉少。