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冰皮月饼如何保存 冰皮月饼怎么保存不变硬

1、冰皮月饼主要是由糯米粉制成的,冷却后,糯米中支链淀粉和直链淀粉一样可能会回生,从而不容易被消化酶所消化,是由一种变硬的情况。因此一般来说,冰皮月饼买回家后,需要在一定时间内吃完,平常可以将冰皮月饼置于冰箱保存,吃之前半小时拿出来室温回温即可。

2、冰皮月饼是众多月饼中的一个品种,主要以糯米为主要材料,口感酥软滑爽,略有弹性,色彩洁白如雪,放冷冻还是冷藏,需要根据情况而定。

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