1、清洗鸡
首先我们要将活鸡宰杀,并将鸡的内脏都清理出来,将鸡清洗干净。
2、双腿关节反折
接着开始盘烧鸡,首先将鸡的双腿关节往反方向折断,并将双腿从鸡屁股处开的洞口塞入鸡肚中。
3、盘鸡头
下面开始盘鸡头,可以将两侧的翅膀拉起来,在关节处交叉,然后将鸡头放入交叉点中间,将鸡翅尖直接放入鸡脖子的开口处,这样昂起的鸡头就盘好了。
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