1、若是是在没有木薯淀粉,那么也可以用红薯淀粉来代替制作,它里面的淀粉黏性和木薯淀粉的差不多,做出来的珍珠口感上相差无几。在制作之前准备好红薯淀粉、牛奶、红糖、黑糖、茶叶等即可,先将黑糖放到水里,用大火烧开煮几分钟。
2、接着将开水倒在准备好的红薯淀粉里面,和成面团,适当的发酵一会之后用手撕开,然后揉搓成小圆球形状,速度要快,避免面团发干,接着将小球放到锅中剩下的糖水里面再煮30分钟,边煮边搅拌,这样珍珠就完成了。
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