怎么做爆炒三丁 爆炒三丁的做法和配方

1、材料：里脊肉、毛豆、胡萝卜。

2、配料：姜葱少许。

3、调料：食盐、料酒、胡椒粉、水淀粉。

4、毛豆剥好。

5、里脊肉和胡萝卜分别切成差不多大小的丁。

6、里脊肉用少许盐、料酒、胡椒粉腌制片刻。

7、锅中水烧开，倒入毛豆和胡萝卜丁绰水至断生。

8、捞出控水。

9、锅中热油，放入葱姜炒香，倒入里脊肉滑炒至变色。

10、倒入毛豆和胡萝卜翻炒几下。

11、调入少许盐，用水淀粉勾好薄芡，即可出锅。