1、幼虾：每吨饲料添加0.4～0.8公斤(存活率提高50%） 使用时间：整个养殖期。
2、成虾：每吨饲料添加0.24公斤（存活率增45%，虾病显著减少）使用时间：捕捞前2个月。
3、产虾：每吨饲料添加0.75～1.5（产卵增40%） 使用时间：产卵前2个月。
4、选种：选择体质健壮、无病无伤、规格为20～50克、雌雄比为1：1的100对虾作为亲虾，选后的亲虾饲养在覆盖有玻璃钢瓦和供热加温系统的6×8×l米的水泥池中，每天按在池虾体重的10%投喂新鲜剪碎的“龙虾”头。红螯螯虾前部外侧呈红色，颜色鲜艳，螯长度超过体长；雌虾的螯基本都呈蓝色，长度小于体长。成熟的雄虾生殖突位于第五步足基部呈明显的棒状；雌虾的生殖孔开口于第三步足的基部。在饲养亲虾池中放入一些洗净消毒的网片作亲虾的隐蔽物，每天吸污换水，保持光照12I：12D(12小时光照，12小时黑暗)。
5、产卵：4月下旬亲虾开始交配产卵。红螯螯虾的交配是软壳交配，交配前雌虾要进行生殖蜕壳，在雄虾产出精子的12小时内雌虾开始产卵。雌虾产出的卵受精后为深黄色，粘附在腹足以及尾扇向内卷曲形成的空腹内。一只重为48克的抱卵虾怀卵量为326粒，怀卵量高的-虾抱卵达441粒，低的只有27粒。
6、胚胎发育：红螯螯虾的受精卵为深黄色，随着胚胎发育逐渐转变为黄橙色、红橙色、浅灰色。将抱卵虾分为4个组作胚胎发育对比试验发现：在19℃条件下红螯螯虾虾卵的胚胎发育极其缓慢；在21～23℃时，孵化出膜时间为41天，80天有幼虾脱离母体；26℃时受精卵30天孵化出膜，52天幼虾脱离母体；29～30℃时，25天孵化出膜，40天脱离母体。
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