1、用料:肥肠400克,三华李 10颗,青红椒各2个,蒜、姜、葱一颗,料酒 适量,生抽适量,老抽适量,白糖适量,盐适量。
2、洗大肠,这个很重要,用盐洗3遍,翻过来再用盐洗3遍,然后用面粉搓几分钟,再洗几遍。凉水小锅,放大肠,姜片,料酒,老抽煮熟。
3、洗李子,青红椒,葱姜蒜。拍李子,切葱姜蒜和大肠备用。
4、热锅放油,大火爆香葱姜蒜,放入大肠爆炒至大肠表面金黄,放入李子青红椒盐料酒调味,翻遍几下放生抽葱花鸡精翻炒几下出锅。
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