1、干贝要泡发两小时。
2、先用冷水将干贝浸泡约2小时,剔去外层边缘筋膜,再用清水冲洗干净。将干贝放入小碗中,调入适量的绍酒,以便除去腥味,增加清甜口感,接着将干贝放入蒸锅中,用中火蒸制约1小时,用手轻易拆散即可,最后将干贝浸泡在碗中的料酒中待用。
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