什锦豆腐卷子的烹饪技巧分享 鲜豆腐卷子怎么做好吃

1、用料：

葱5克、盐适量、鸡精选用、老豆腐400克、白菜400克、花生油适量、干虾米适量、胡萝卜碎适量、苔菜叶心适量、粉条50克。

2、做法：

（1）白菜放盐剁碎，笼布去水。

（2）粉条热水里泡软，待会剁碎。

（3）豆腐，葱，切碎。

（4）白菜馅，豆腐，苔菜叶心碎，干虾米碎，胡萝卜碎为了好看，家里没有就不用放，鸡精，花生油，盐，拌匀。

（5）面团擀成一张大饼。

（6）撒上馅子，铺匀，对折卷起来。

（7）两边往里对折。

（8）边上抿一下。

（9）用擀面杖压一下，用刀切，里面的馅不会撒出来。

（10）喜欢吃脆皮，所以就贴锅边了，这样的话不要忘记抹油哦，不然出锅会很难铲。不喜欢吃脆皮就放蒸笼蒸就好了。上锅十五分钟，出锅前闷几分钟即可。