1、小土豆清洗干净,放入锅中,加水没过土豆,煮开后转小火,大约十多分钟至熟(能用筷子轻松穿透土豆)。
2、煮熟的小土豆用凉水冲,降温后,剥去表皮。用刀背逐个把小土豆压扁。
3、锅中放油烧热,倒入压扁的小土豆。煸炒至小土豆两面焦黄。
4、加入一点点白糖。
5、加入一小勺椒盐粉。
6、再加入一点孜然粉(量比椒盐粉要少一点)。
7、倒入葱花。
8、翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。
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