1、为了我们自身的健康安全着想,变蛋时我们尽量选择含铅量低的松花蛋。
2、需要注意,不要将松花蛋冷冻,蛋内水分因低温而结冰,会改变原有的风味。
3、松花蛋含有一定的铅,在人体中能取代钙质,因此缺钙者和骨质疏松者最好是不要进食凉拌松花蛋。
4、在吃的时候需要注意,松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
5、另外,肝病患者也是不能进食凉拌松花蛋的。
6、吃皮蛋最好配点醋,怎么吃皮蛋也是有很多讲究的。
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