面包机的做法和配方及步骤 是什么 面包机的做法和配方及步骤

1、先将面包桶取出，搅拌棒安上，倒入牛奶，蛋液，淡奶油、糖和盐，先用筷子轻轻搅匀。

2、接下来倒入面粉和酵母。

3、将面包桶放进面包机卡好。

4、选择“和面”程序，20分钟，开始。

5、等差不多成团后，可以用橡皮刮刀或刮板刮一下角落的残留，加快混合。

6、一次“和面”程序完成后，面团的状态还不够,建议再启动一次“和面”程序。

7、另外，面包机揉面时间长，会生热升高面团的温度，如果盖着盖子会

8、让面团湿黏影响面筋，所以建议开着盖子。

9、用手检测一下，面筋已经扩展，可以加黄油了。

10、扔进提前软化的黄油，再重复一次“和面”程序。

11、取出来检验一下，可以撑开成不容易破裂的大片薄膜为宜。

12、将面团取出收圆后放进面包桶，基础发酵。

13、取一份，均匀擀开。

14、将擀开的皮折成三折。

15、转90度后再次均匀擀开。

16、由上而下紧密卷起。

17、三个都做好，并排放入面包桶。

18、用面包机的酸奶程序进行第二次发酵，时间为50分钟左右，最后发酵至接近面包桶六七分满，在表面刷上蛋液，撒上芝麻。

19、选择“烘烤”程序，把面包桶装入面包机内，时间设定为50分钟，颜色选择中等。