1、材料:白鲳600克,腌渍梅80克、米酒50克、葱、姜、辣椒各少许。
2、白鲳洗净,在鱼身上剞3刀,淋上米酒,略腌10分钟。
3、腌渍梅去核剁碎,葱、姜、辣椒分别切末,一起放在白鲳身上,入蒸锅,大火蒸20分钟即可。
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