1、材料:豆腐(北)800克、干辣椒适量、蒜适量、老抽适量、蚝油适量、麻椒适量、盐适量、糖适量、油适量、花椒适量、八角适量、白芷适量、葱适量、姜适量。
2、做法:豆腐切厚片;下油锅煎制,煎到两面金黄。葱姜蒜改刀;锅里放油,放干调料和葱姜蒜小火炒出香味。放入豆腐翻炒均匀;加水没过豆腐,加入调味品,大火烧开,中火收汤汁。不要把汤汁收干,关火后豆腐浸泡30分钟即可。
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