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煎生蚝的制作步骤 煎生蚝的做法

1、香葱洗干净,切成段

2、洋葱去掉最外层,洗干净,切成片

3、蒜瓣去掉外皮,剁成米粒般大小

4、热锅下油,油烧至六成热时,下剁好的蒜粒,中小火炒成金黄色,铲出备用

5、生蚝洗干净,放进篮里稍微沥一下水

6、倒入已烧开水的锅中,大火焯1—2分钟,取出沥干水分备用

7、热锅下油,油烧至六成热时,放入生蚝,中火煎至两面金黄,取出备用

8、把所有调料倒入碗中,加入小许清水,搅拌均匀,成为料汁备用

9、砂锅洗干净,烧热,加入小许食用油,放入切好的洋葱片、葱段

10、中小火,用筷子翻炒至闻到香味时,加入煎好的生蚝,并浇入调好的料汁

11、再用筷子轻轻翻动几下,使生蚝能均匀地裹上料汁,最后,在出锅前倒入炒好的金蒜

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