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蒜爆鱼做法 蒜爆鱼怎么做好吃

1、鱼,葱,姜,蒜洗净,姜切片,备用。

2、用刀在鱼身上划几刀,方便入味。

3、锅中加入清水,没过鱼身即可,把葱和姜也放进去,煮大概七八分钟,鱼便熟。

4、鱼捞出,放在盘子里。

5、蒜拍碎,用刀碾成蒜蓉。

6、准备一个小碗,把白糖15克,蚝油20克,醋10克倒进入,舀一勺鱼汤浇在里面,用勺子搅拌均匀,如果觉得盐味小,可以再少加点盐。

7、从鱼头浇至鱼身。

8、接着把切好的蒜铺在鱼身上。

9、锅中倒入食用油,倒入辣椒段和花椒,爆香,开小火但又要保持油温不能太低,自根据自家的炉子掌握好。

10、炒香的辣椒油迅速浇在鱼身上即可。

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