1、里脊肉实际需要,葱花20克,蒜切片,香菇1朵提鲜,玉米粒可不加,虾皮儿实际需要,糖10克,鸡精1勺,水1勺,鸡蛋1个,豆瓣酱3勺。
2、鸡蛋打散,肉切丁,葱、蒜切好,备用。我用的是六月鲜的酱。
3、香菇、玉米可不加,虾皮必须加,或者干虾什么的任意海产品,这样会有海鲜酱的感觉,特别鲜。
4、锅放油,倒入鸡蛋,拨散,盛出备用
5、3勺酱,酱:水=1:1点比例调好。炸酱面的带油的酱,则不需要加水,直接把酱放入锅中炸一下。
6、锅内倒入调好的酱。
7、加入葱花、蘑菇、蒜。大火焖一会儿,转小火。
8、转小火前加入鸡蛋,翻炒,加入鸡精、糖出锅。