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怎么做鸡枞菌 新鲜鸡枞菌的做法大全

1、鸡枞菌炖土鸡,材料:新鲜鸡枞菌200g、土鸡半只、油适量、盐适量、姜1块。将鸡宰好放进盆子里泡出血水,鸡枞菌去头洗净;将鸡肉放入烧锅加足水,放入姜大火烧开去浮末;将鸡枞菌放入砂锅,开始炖,大火烧开转小火慢慢炖,直到炖熟;出锅前加适量盐调味即可。

2、鸡枞菌豆腐汤,材料:豆腐200克、新鲜鸡枞菌250克、大葱3克、酱油2克、大蒜2克、盐2克、植物油15克。鸡枞菌洗净后沥干水分,切成小片;豆腐切成小块;蒜切末;葱切末;锅内放油烧热,放入鸡枞菌,加适量蒜末;炒热后加入适量冷水用武火煮沸,5分钟后再放豆腐,在沸后加入葱末、酱油、盐即可。

3、鸡枞菌鱼头汤,材料:新鲜鸡枞菌300克、鱼头1个、党参、天麻各10克,红枣6颗,姜、葱、胡椒粉、盐各适量。鱼头洗净,烧热油锅,将鱼头煎至两面呈金黄色,加少量水,煮成鱼汤汁,鱼头和鱼汤汁留下;鸡枞菌洗净,纵切成片;红枣、党参、天麻、姜、葱洗净,红枣去核,姜、葱切丝;红枣、党参、天麻、鸡枞菌、姜丝、葱丝放锅内,加适量水,再加鱼头和鱼汤汁,大火煮沸,改用小火煮2小时,撒胡椒粉和下盐调味。

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