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爆炒花甲的做法步骤 爆炒花甲的做法正宗

1、准备用料。花甲、火锅底料、姜、葱、白糖、啤酒、泡姜、泡辣椒、青椒、洋葱。

2、花甲用清水洗两三次,锅内烧水,放入几片姜和两勺料酒,冷水下花甲,待花甲开口后立马捞出,用清水冲洗后沥干。

3、泡姜切片、泡脚、青椒切成小节、生姜切丝、洋葱切成小块、葱切段。

4、起锅烧油,油7层热时,放入泡姜泡辣椒,炒出香味。

5、放入火锅底料,炒香,倒入洋葱、青椒,翻炒均匀。

6、放入花甲,一勺海鲜酱油,一小勺蚝油、少许白糖,炒匀。

7、倒入大半罐啤酒,闷五分钟左右。

8、大火收汁,出锅即可。

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