当前位置:首页 > 经验

生抽老抽和酱油的区别是什么 生抽老抽和酱油的区别及用途

1、区别:生抽,颜色浅,上色能力一般,但味道最鲜。酱油,颜色适中,上色能力也适中,可以说是应用最广泛。老抽,因为加了焦糖色,色泽最沉重。

2、用途:生抽主要应用于凉拌菜或者需要提鲜而不加重颜色的菜品,例如青菜类或者鱼类,更多时候,我们可以把它当做增鲜剂来使用,代替味精或者鸡精,很好的天然增鲜效果。酱油是北方的主要调味料,少放一点可以代替生抽,多放一点可以代替老抽,适应性最广泛,也最常见,可以说,你家里可以没有生抽老抽也要备一瓶酱油。老抽只用于红烧类菜品,用来增加菜品的色泽。平时炒菜基本很少用到。

声明:此文信息来源于网络,登载此文只为提供信息参考,并不用于任何商业目的。如有侵权,请及时联系我们:fendou3451@163.com
标签:

  • 关注微信

相关文章