1、准备材料:排骨2根,土豆1个,青椒1个,香菇 2个,姜蒜适量,料酒3勺,生抽2勺,老抽1勺,白醋1勺,胡椒粉少许,盐少许,食用油适量,小葱1根。
2、排骨洗净,放胡椒粉,料酒腌制20分钟。
3、将土豆去皮切块 香菇青椒切片。
4、姜蒜切片、干辣椒剪开。
5、起锅放适量油将排骨放下翻炒,炒至断生即可,放入姜、干辣椒翻炒片刻。
6、放生抽、料酒、老抽、白醋翻炒均匀。
7、加清水与排骨平行,大火烧开转小火煮20分钟。
8、放入土豆香菇转大火翻炒均匀烧5分钟。
9、盛出倒入砂锅中,将青椒蒜铺上,开小火焖5分钟。
10、撒上葱花即可。