1、首先准备和面,盆中放入面粉,加入温水,放入少许食用盐。
2、活好面后,用保鲜膜在外面封住,醒面30分钟。
3、醒面的时候我们可以制作千层酥油饼中需要的酥油,锅中放油,油要多一点,放入葱段,炸到葱花微微褐色,炸干后捞出,把炸好的油倒入小碗中,加入少许盐、少许干面粉,搅拌均匀备用。
4、醒好面后,把面团切成小块。
5、然后把小面团擀成饼状,刷上一层制作好的酥油,然后把面饼对折,用刀利成条状,用手措成长条状,盘成饼状。
6、准备平底锅,锅中倒油,油温7成热放入饼,开始煎炸。
7、炸至两面金黄酥脆即可,千层酥油饼就做好了。