1、材料:鸭掌,洋葱,土豆,莲藕,甜椒,干辣椒,花椒,八角,豆瓣酱,葱,姜,蒜。
2、鸭掌洗净。砍断脚筋。然后放入卤水中煮熟。
3、洋葱,土豆,莲藕切片,甜椒切条。土豆,莲藕放入油锅中炸至外表金黄,然后捞出。
4、锅留底油,放入豆瓣酱炒香。放干辣椒,葱,姜,蒜,花椒,八角炒香。放鸭掌翻炒均匀。加水淹没鸭掌。
5、大火烧开后放蚝油和盐。放入甜椒,洋葱。快收汁了加入土豆,莲藕翻炒均匀,煮熟后,后尝一下盐味够不够,如果差盐味的话再放一点酱油。
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