关于传统桃酥饼的做法 传统桃酥饼的做法

1、食材：低筋面粉260g、小苏打1/2t、泡打粉1/2t、细盐1/2t、鸡蛋2个、猪油100g、植物油50g、生核桃40g、细砂糖140g

2、180℃预热烤箱，生核桃40g，放入烤箱烤10分钟。（喜欢核桃的可以多加点）

3、取130g低粉，放入烤箱烤15分钟，180℃。

4、烤好的核桃用擀面杖或者料理机碾碎。

5、剩下的130g低粉和小苏打，泡打粉筛入容器，然后再加入细盐和140g细砂糖。

6、刚刚烤好的130g低粉放凉以后也筛入刚刚的容器，再加入猪油和植物油。

7、用手搓成柔软颗粒状。

8、加入全蛋液60g，用手抓均匀。

9、快要成团的时候加入刚刚碾碎的核桃仁，用手揉成光滑的面团就可以，不要过分揉搓。

10、柔好的面团平均分成2份，用保鲜膜包起来常温下松弛30分钟，

11、松弛好面团，分成每个25g。

12、然后揉圆压扁，没有用完的继续用保鲜膜包起来。

13、刷上刚刚剩下的鸡蛋液。

14、放入预热好的烤箱，180℃，25分钟，到了时间不要马上拿出来。放烤箱保温10分钟左右再取出。这样就成功啦！然后从步骤11再重复做就是了。