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大肠灌肉做法 如何熏出好吃下酒的大肠灌肉

1、将肥肠用面粉,白醋和盐搓洗干净备用,将瘦肉和处理干净猪皮切成合适的大小装入碗中

2、再放入适量的葱姜末,蒜末,香菜,生抽,蚝油,料酒,白糖,十三香,胡椒粉,盐,鸡精抓拌均匀

3、腌制半小时后将其灌入肥肠中,扎紧两端冷水放入锅中,再放入葱姜,料酒,花椒,大料,盐

4、大火烧开后转中小火煮四十分钟,在炒锅中铺上锡纸,上面放入适量的白糖和茶叶,再放上蒸格,摆上肥肠,盖盖大火加热至冒黄烟即可关火取出切片享用

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