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虾头变黑是不是因为重金属超标 虾头变黑是因为重金属超标吗

1、一般不是。

2、解析:虾本身蛋白质含量比较高,变黑是他体内的多酚氧化酶,把自身的氨基酸中的络氨酸氧化了,氧化成黑色素,所以他就变黑,正常情况下把虾放到冰箱也有可能会变黑,但是如果存放的时间比较长,他可能出现异味了,他可能就腐败了。

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