1、食材：面粉220克、牛奶130克、糖5克、鸡蛋50克、酵母3克。
2、牛奶中加一小撮糖和面粉。
3、加入酵母，微微搅拌一下。
4、静置10-15分钟。
5、牛奶表面呈泡沫状活化成功。
6、220克的高筋面粉中加少许盐、一个鸡蛋、牛奶和酵母的混合物。
7、粗略混合成团。
8、盖上毛巾，醒面10分钟。
9、台面撒少许干面粉。
10、把面团揉至光滑。
11、开始揉面，把黄油揉进面团。
12、大约每揉两分钟30秒，松弛面团30秒。
13、松弛后继续加入黄油，直到用完所有的黄油。
14、揉到完全阶段，出手套膜，整个过程大约20分钟。
15、将面团放入抹油的盆中，发酵至两倍大。
16、面团发酵好后排气，略微揉一下。
17、搓成粗的长条，分成12个等份。
18、中指往上顶面团，拇指和食指收口。
19、将面团滚圆一些。
20、依次将所有的面团滚圆。
21、放进大小合适的模具再次发酵。
22、发酵到两倍大。
23、刷上鸡蛋液即可进烤箱。
24、烤箱预热170度。
25、烤20分钟左右。
26、这样一个汉堡胚就做好了。
关注微信