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品茶的专业术语

喉韵,品茶时若是感觉喉咙滋润,就说明此茶有喉韵,反之所有感觉到了口腔就结束了;收敛性,是苦涩味转化为回甘的感知时间的强度,茶汤收敛性越强越好;层次感,是指茶的香气、口感、滋味的变化,被分为两个层面。

1、喉韵

喉韵是人们在品茶时,若是感觉喉咙滋润,就说明此茶有喉韵,喉韵强的茶饮毕则满口生津。若是没有喉韵的茶,在咽下茶汤后,所有感觉到了口腔就结束了。

2、收敛性

收敛性讲的是苦涩味转化为回甘的感知时间的强度,收敛性越强的茶,苦涩味在进入口腔后回甘直至消褪,转成回甘的过程越短,收敛性越弱的茶则会一直延续着苦涩味。

3、层次感

层次感是指茶的香气、口感、滋味的变化,分为两个层面,第一个层面是茶汤在口腔当中留下的香气口感滋味以及回味的变化,第二个层面是茶汤的香气、滋味、口感的先后变换。

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