手冲咖啡的五大手法

搅拌法，只需把咖啡粉打磨得很细，然后添加开水搅拌均匀；学院派冲煮法，往咖啡粉中心往外注水，咖啡粉塌陷后由里到外均匀的注水；干松屋法，用勺子在咖啡粉正中间挖一个坑，从中间注水；火山冲法，往中间注入开水，让咖啡粉鼓得像火山喷发一样。

1、搅拌法

搅拌法冲咖啡较为简单，只需把咖啡粉打磨得很细，然后添加50g左右91~94℃的开水搅拌均匀，30秒后继续注水，到2分钟的时候完成注水，若是咖啡豆打磨的豆子时间要长一些。

2、学院派冲煮法

学院派冲煮法冲咖啡适合入门级新手操作，只需往咖啡粉中心往外注水即可，等到咖啡粉塌陷时，再次由里到外均匀的注水就可以了，能让人品味到咖啡香醇的口感。

3、干松屋法

干松屋法冲咖啡时需用勺子在咖啡粉正中间挖一个坑，深度大约在咖啡粉面30cm左右，再从中间注水，直到咖啡滴落，然后将注水方法改为往外画圈，浇湿咖啡粉，最后用盖子闷蒸。

4、火山冲法

火山冲法冲咖啡时先往中间注入开水，利用二氧化碳的作用让咖啡粉鼓得像火山喷发一样，这样可以让咖啡的口感变得更加香醇，品饮后口感回甘明显。

5、点滴法

点滴法即用滴水形式对咖啡粉进行冲泡，其操作过程和沙漏一样，让开水一点一滴地滴落在咖啡粉中，虽然这样冲泡咖啡萃取过程会很长，但口感确是最纯正的。