茶叶的六大种类是

绿茶，具有清汤绿叶，滋味收敛性强的特点；红茶，有着红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征；青茶，拥有香高而扬的茶香芬芳；白茶，有着多为芽头、满披白毫、如银似雪的特点；黑茶，色泽呈油黑色或黑褐色；黄茶，有黄叶黄汤的特点。

1、绿茶

绿茶是采摘茶树上的鲜叶或芽，经过杀青、整形、烘干等工艺制成的，因此绿茶较多保留了鲜叶中的天然成分，形成了清汤绿叶，滋味收敛性强的特点。

2、红茶

红茶是采摘茶树上的新鲜芽叶，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成的，导致鲜叶成分变化较大，让红茶形成了红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征。

3、青茶

青茶是采摘鲜嫩芽叶，经过晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘焙等工艺制成的，使青茶在冲泡之后能够让人嗅到香高而扬的茶香芬芳，滋味浓醇甘甜。

4、白茶

白茶是采摘初展鲜叶，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工制成的，使白茶形成了多为芽头、满披白毫、如银似雪的特点，并由此得名。

5、黑茶

黑茶是采摘成熟度较高的黑毛茶原料，经过杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙等工艺制成的，由于黑茶发酵程度长的缘故，黑茶色泽呈油黑色或黑褐色。

6、黄茶

黄茶是采摘茶树上的鲜叶或芽，经过杀青、揉捻、闷黄、干燥等工艺制成的，由于茶叶发生了热化作用的原因，导致其形成了黄叶黄汤的特点。