铁观音发源于福建省泉州市安溪县西坪镇尧阳山麓一带,由于铁观音在冲泡后具有独特的清香雅韵,所以传遍了整个乌龙茶区。铁观音是采摘稍成熟的嫩芽,经过晾青、晒青、做青、炒青、初揉、初烘、复揉、烘干等工序制成,具有茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整的特点。
铁观音发源于福建省泉州市安溪县西坪镇尧阳山麓一带,铁观音既是茶名,也是茶树品种名,属于半发酵茶类。由于铁观音在冲泡后具有独特的清香雅韵,所以传遍了整个乌龙茶区。
铁观音是采摘稍成熟的嫩芽,经过晾青、晒青、做青、炒青、初揉、初烘、复揉、烘干等工序制成的,造就了铁观音茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整、色泽砂绿的特点,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿,是乌龙茶中的极品。
铁观音在冲泡后,茶汤金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,品饮后滋味醇厚甘鲜,富有较为浓厚的“音韵”。并且按照香型的不同,铁观音被分为清香型、浓香型、陈香型三种。