煮茶步骤及注意事项

温具，先把茶壶放入茶洗中，用沸水烫洗干净，茶杯也是如此烫洗；洗茶，用茶匙把茶叶投入茶壶中，注入沸水，5~10秒后倒掉茶汤；煮茶，把山泉水或矿泉水烧开，注入茶壶中冲泡茶叶，并把茶壶放在茶炉上将茶汤烧开。

1、温具

在煮茶时，首先要将茶壶放入茶洗中，揭开壶盖，注入刚烧开的沸水，再盖上壶盖，用沸水浇淋茶壶。再拿起茶夹夹取茶杯，停放在茶洗上方，提起茶壶，倒出沸水烫洗茶杯。

2、洗茶

接着用茶匙把茶叶投入茶壶中，注入沸水，并用茶匙快速搅拌茶汤，5~10秒后倒掉茶汤。若是冲泡质地老熟，或是陈放许久的茶，建议洗2~3遍茶，以唤醒茶叶的内质。

3、煮茶

随后把山泉水或矿泉水烧开，注入茶壶中冲泡茶叶，并把茶壶放在茶炉上将茶汤烧开。等到茶汤烧开后，把茶杯码放好，提起茶壶以高冲的方式将茶汤倒入茶杯中即可品饮。