茶在冲第一泡时不一定非要倒掉茶汤,细嫩的茶叶在冲泡时,是不需要倒掉第一泡茶汤的,发酵程度高,并且经过紧压的茶,是要倒掉第一泡茶汤的。质地细嫩的茶叶营养成分浸出较快,滋味鲜爽,发酵程度高,经过紧压的茶在冲泡时则有逐渐舒展的过程。
茶在冲第一泡时不一定非要倒掉茶汤,主要还是看茶的种类,绿茶、黄茶、白茶、花茶等质地细嫩的茶叶在冲泡时,是不需要倒掉第一泡茶汤的。红茶、乌龙茶、普洱茶、黑茶等发酵程度高,并且经过紧压的茶,是要倒掉第一泡茶汤的。
质地细嫩的茶叶之所以不用倒掉第一泡茶汤,是因为质地细嫩的茶叶营养成分浸出较快,出汤时间短,能够让人品尝出茶叶最鲜爽的滋味,虽然苦涩感较为明显,但化得也快。
发酵程度高,经过紧压的茶要倒掉第一泡茶汤,原因是这类茶在冲泡时会有一个逐渐舒展,释放杂质的过程,让茶叶能够充分挥发自身内质,泡出茶叶原本馥郁浓醇的滋味。