普洱茶之所以要喝生普不喝熟普,是因为生普的转化价值要远高于熟普。生普是未经渥堆发酵的普洱茶,茶性寒凉,在储存过程中会由原本的寒凉刺激变得温和醇厚,转化价值大。熟普经过了渥堆发酵,茶性温和,转化价值不大,不像生普那样口感丰富。
普洱茶之所以要喝生普不喝熟普,是因为生普的转化价值要远高于熟普。生普指的是将云南大叶种晒青毛茶以自然的方式陈放,不经过渥堆发酵的普洱茶,因为普洱茶未经发酵的缘故,所以生茶茶性寒凉,需得经过存放才能化解寒性。
生普在储存过程中,内质会发生质的变化,茶性会由原本的寒凉刺激变得温和醇厚,滋味也会由原本浓重的苦涩感逐渐转化为富有层次感的甘甜,并且在咽下茶汤后茶气十足。
熟普因为经过渥堆发酵的缘故,内质早已完成了转化,所以熟普性温,冲泡饮用之后会让人品味到普洱茶甘美醇厚的滋味,这也导致熟普的转化价值并不大,不像生普那样口感丰富。