中国的六大茶类分别是

中国六大茶类有：绿茶、红茶、青茶、白茶、黑茶、黄茶。绿茶清汤绿叶，滋味收敛性强。红茶红汤、红叶、香甜味醇。青茶冲泡后香高而持久。白茶芽毫完整、满身披毫、毫香清鲜、汤色黄绿清澈、滋味清淡回甘。

1、绿茶

绿茶属于不发酵茶，在加工过程中极大程度的保留了鲜叶中的天然物质，以及绿色格调，形成了清汤绿叶，滋味收敛性强的特点。

2、红茶

红茶属于全发酵茶，在加工过程中发生了茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，导致鲜叶成分变化较大，形成了红汤、红叶、香甜味醇的特点。

3、青茶

青茶属于半发酵茶，在加工过程中去除了鲜叶中的大部分水分，保留了鲜叶中的芳香物质，让青茶在冲泡后香高而持久，馥郁芬芳。

4、白茶

白茶属于微发酵茶，在加工时不经杀青或揉捻，只经过晾晒或文火干燥，让白茶进行自然萎凋，形成了芽毫完整、满身披毫、毫香清鲜、汤色黄绿清澈、滋味清淡回甘的特点。

5、黑茶

黑茶属于后发酵茶，在加工过程中经过了长时间堆积发酵过程，导致鲜叶形成了油润黑褐的特点，冲泡后滋味浓醇，并带有一股独特的甜感。

6、黄茶

黄茶属于轻发酵茶，在加工时发生干热作用或湿热作用，让黄茶形成了黄叶黄汤的特点，同时也让黄茶冲泡后的口感与绿茶较为相似。