龙井属于不发酵茶,茶叶中保留了较多鲜叶的营养物质,冲泡时一般选用盖碗或玻璃杯,冲泡温度在80~85℃,采用高冲的手法冲泡,浸泡3~5分钟左右即可出汤饮用。
龙井属于不发酵茶,不经过发酵工序,茶叶中保留了较多鲜叶的营养物质,浸泡3~5分钟左右即可。饮用茶汤时要留底,使得第二泡往后茶汤与第一泡茶汤浓度相当,不至于太淡。
冲泡龙井一般选用盖碗或玻璃杯,冲泡温度在80~85℃,先将茶杯用开水冲洗一遍,先洗茶,将茶中杂志洗去,激发茶的香气,再倒入沸水,浸泡3~5分钟左右即可出汤饮用。
倒水冲泡时,要采用高冲的手法冲泡,将壶嘴抬高,沸水冲泡在茶叶上,使茶叶在茶杯中翻滚,是茶叶在杯中充分舒展开,茶叶与水充分融合,更好的将营养物质析出。