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茶叶一般用多少度的水泡

绿茶、黄茶、花茶需用80~85℃的开水冲泡。红茶、黑茶、普洱茶需用刚烧开的沸水冲泡。乌龙茶和白茶则需用90~100℃的沸水冲泡。一般发酵程度越高的茶叶,冲泡水温也就越高,制作工艺特殊的茶叶就另当别论。

茶叶的冲泡水温

茶叶的冲泡水温需根据茶叶的发酵程度来决定,绿茶、黄茶、花茶发酵程度低,需用80~85℃的开水冲泡。红茶、黑茶、普洱茶发酵程度较高,需用刚烧开的沸水冲泡。乌龙茶和白茶制作工艺特殊,则需用90~100℃的沸水冲泡。

通常发酵程度越高的茶叶,冲泡水温也就越高,但若是制作工艺特殊的茶叶就另当别论。茶叶在冲泡时,发酵程度低的茶叶无需洗茶,不然会失去品饮价值,所以只有发酵程度高或是制作工艺特殊的茶叶在冲泡时需要洗茶。

另外需要注意的是,嫩度高的茶叶是可以进行冷泡的,将茶叶放入干净的玻璃杯中,倒入适量山泉水,盖紧瓶盖,放入冰箱中冷藏,5~8小时后就可以饮用冷泡茶了。

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