白茶的四种类型:1、白毫银针,中国十大名茶之一,嫩度级别高,采摘肥嫩单芽制成;2、白牡丹,采摘一芽一二叶制成;3、寿眉,采摘一芽三四叶制成;4、贡眉,属于质量上乘的寿眉。
白毫银针是中国十大名茶之一,是白茶中最具代表性的品种,其外形似针,满披白毫,色白如银,因此而得名。白毫银针的嫩度级别高,全部采摘肥嫩的单芽制成,冲泡后毫香浓,滋味鲜爽。
白牡丹的嫩度级别仅次于白毫银针,采摘一芽一二叶制成,又分为牡丹王、1-3级牡丹等不同等级,其中牡丹王只采一芽一叶。白牡丹茶的色泽灰绿,冲泡后香气清纯,滋味鲜甜甘爽。
寿眉因叶形如眉而得名,采摘一芽三四叶制成,冲泡后香气纯正,滋味甜醇,白茶中以寿眉的产量最大。贡眉与寿眉往往被视为同一个品种,实则有较大差别。贡眉是质量上乘的寿眉,品质介于白牡丹与普通寿眉之间。
从标准上看,寿眉要求偶有毫心,而优质贡眉需要毫心明显。从原料上看,寿眉由大白茶、大毫茶品种制成,而贡眉用菜茶制作,并且贡眉的原料相对寿眉会更加鲜嫩。从口味上看,寿眉柔滑醇厚,贡眉香甜醇爽。