建盏适合任何品种的茶，尤其适合汤色深的茶，如普洱茶、岩茶，但不适合茶汤颜色浅的茶，因为出彩会比较慢。不同的茶叶适合不同的茶具，绿茶适合玻璃杯，红茶适合盖碗、玻璃茶具，铁观音、武夷岩茶、凤凰单枞适合紫砂壶、盖碗，而普洱茶适合紫砂壶。
1、先看看茶与茶具
绿茶——玻璃杯：直身的玻璃杯冲泡可以观赏绿茶在水中舒展、游动的乐趣，并且绿茶不能闷，玻璃杯出来的茶汤口感会比较清、鲜、甜，浓郁却不苦涩。
红茶——盖碗、玻璃茶具：办公室喝红茶图方便，一个有滤胆的玻璃茶具和茶杯就可以搞定。但玻璃茶具的容积大，入水量多，所以前两冲浓郁，但不及盖碗耐泡。盖碗喝红茶，起码能泡五冲。并且，盖碗泡红茶出水快，叶底能看得清楚，闻叶底也能闻得更准。
铁观音、武夷岩茶、凤凰单枞——紫砂壶、盖碗：紫砂壶散热慢，保温性强，冲泡这三类茶能增强口感，茶汤味道会更加醇厚。而用盖碗冲泡，能泡出这三类茶原味的口感，更重要的是香气层次分明，且便于闻香。
普洱茶——紫砂壶：紫砂散热慢，保温性强，对于普洱茶来说，尤其是陈年普洱，需要用高温水冲泡，如此才能发挥出普洱茶汤的魅力。同时，紫砂壶能够将普洱中不好的杂味去掉。盖碗同样适合泡普洱茶，盖碗能确切反应出茶的好坏，不失真。
2、再说说建盏适合的茶
建盏适合喝什么茶呢？建盏对茶叶不挑剔，适合任何品种的茶，但尤其适合汤色深的茶，比如说普洱茶、岩茶，岩茶橙红色的茶汤附着在结晶体中，更容易形成薄膜，养出七彩光，不同角度的光照能折射出千变万化的色彩，极具视觉美感。
3、建盏不适合喝哪些茶
那么，建盏不适合喝哪些茶呢？相对来说，茶汤颜色浅的茶不利于养盏，与建盏相配出彩会比较慢。建盏养盏的重点就在于“喝”，喝茶过程中有冷热交替，每喝完最后一盏茶，擦干净盏中的茶水，随后将建盏放置于通风处，三五天清洗一次，你会发现养盏出彩也不是什么难事。
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