抹茶道盛行于日本,由中国古代茶道演变而来,是以抹茶为原料,用点茶冲泡的一种茶饮方式。日本人喝茶用什么茶具?日本抹茶道的茶具约有七件,简单方便,下面饮茶人网来详细介绍一下这些日本茶道茶具。
一、日本抹茶道的茶具
1、仕覆:用来包裹茶具的布袋。
2、茶筅:是“抹茶道”中最主要的一种工具。用竹子制成细刷状,形如喇叭,是在点茶时搅拌抹茶的一种必备工具。
3、茶入(点浓茶用):也就是我们常说的茶罐,是用来装“浓茶用抹茶”的陶瓷密封小罐。根据形状的不同,日本“抹茶道”中的茶入有肩冲、茄子、海壶、文琳、等不同样式。
4、茶枣(点薄茶用):也就是我们常说的小茶罐,是用来装“薄茶用抹茶”的陶瓷密封小罐。一般为木制上漆的小罐,形似大枣。根据形状的不同,日本“抹茶道”中的茶枣有平枣、小枣、中枣、大枣、等各种规格。
5、茶碗:饮茶用的器皿,有各种形状和颜色。根据不同的产地,日本茶道有一乐(乐烧)、二荻(荻烧)、三唐津(唐津烧)的说法。
6、茶杓:用来从茶罐中取茶的竹制用具。有竹节在中间的称为“草”、竹节在两端的称为“行”、没有竹节的称为“真”。
7、柄杓:竹制的,用来取釜中热水的一种工具,可以通过舀水调节釜内的温度。
乐烧:日本抹茶道茶碗的一种烧制工艺。以乐烧(手捏成型后,用低温烧制而成)制成的茶碗有黑乐、赤乐、之分。
荻烧:日本抹茶道茶碗的一种烧制工艺。来自于日本的荻市,故被称为“荻烧”。
唐津烧:日本抹茶道茶碗的一种烧制工艺。来自于日本九州岛西北部的唐津市,故被称为“唐津烧”,有藩窑、民窑、青瓷、白瓷、之分。
二、日本抹茶道的茶具泡法
1、日式薄茶的冲泡
预热茶碗:先用热水将茶具内外冲烫一遍,起到预热的作用。
投茶:预热后,在茶碗中投入约2g左右的抹茶。
点茶:投茶后,在茶碗中一次性的注入80℃左右的热水,至六分满后开始点茶。当出现浓浓的泡沫后,即可品饮了。
品饮方式:使用左手捧起茶碗的下方,右手扶着碗的外壁,分为3次来品饮。由于抹茶较浓厚,品饮完毕,需要使用纸巾擦拭碗沿部位。
2、日式浓茶的冲泡
预热茶碗:先用热水将茶具内外冲烫一遍,起到预热的作用。
投茶:茶碗中投入约4g左右的抹茶。
调膏:一边注入少量的温开水,一边搅拌,调成糊状。
点茶:调成糊状后,再次缓缓的注入80℃左右的开水至六分满,开始点茶。当出现浓浓的泡沫后,即可品饮了。