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建水紫陶其实不好,紫陶壶和紫砂壶哪个泡茶好?

云南建水紫陶是中国四大名陶之一,虽然名气不如紫砂壶,但并不意味着就不如紫砂壶,建水紫陶其实不好这种言论可以休矣!

那么宜兴紫砂壶和建水紫陶壶泡出来的茶汤有什么不同呢,今天饮茶人网便来分享一下建水紫陶的特点和好处。


泥料成份

建水紫陶其实不好,紫陶壶和紫砂壶哪个泡茶好?

建水紫陶壶:云南建水五色泥(紫泥、白泥、青泥、黄泥、五花泥)。

宜兴紫砂壶:江苏宜兴丁蜀紫砂泥(紫泥,段泥,朱泥)。


泥料特点

 

建水紫陶壶:目数200-300,含铁量高(综合10%),质地细腻、柔滑、可塑性强、饱水易软化,微透气不透水。

宜兴紫砂壶:目数40-80,可塑性好,干燥收容率小,烧制收缩率8%,无需施釉,双重气孔结构。


成型特点

 

建水紫陶壶:手工拉坯。

宜兴紫砂壶:打身筒和片接法。


烧制特点

建水紫陶其实不好,紫陶壶和紫砂壶哪个泡茶好?

建水紫陶壶:1120-1180度,一次高温烧制,收缩率15%-20%。

宜兴紫砂壶:1150-1200度,收缩比11%-13%。


成品颜色

 

建水紫陶壶:黑褐,红褐为主,部分白色,朱红。

宜兴紫砂壶:朱砂、暗肝、雪莉、松花、豆青、轻赭、淡黑、古铜等色调。


产品特点

建水紫陶其实不好,紫陶壶和紫砂壶哪个泡茶好?

建水紫陶壶:成品古朴大方,传统刻填及现代雕刻的重装饰风格结合,成品表面打磨光滑细致。

宜兴紫砂壶:成品风格自然优雅,无上釉,适合养彩,多种现代轻度装饰工艺,风格多变,文化底蕴浓厚。


紫陶VS紫砂

 

建水紫陶和宜兴紫砂均属于炻器,两种壶的关键区别在于泥料差异,从而导致二者的透气性、吸水率和保温性都不相同。

紫砂泥料细腻又有砂质感,因为其常见目数为40、60和80,目数越小,颗粒越大,泥料透气性越好,具有较强的吸附力。而紫陶泥料属于高目数,一般在200目以上,300目以上的也很常见。

目数大却依旧这么细腻,有“细如膏脂”之喻,是因为建水紫陶的泥料本身是泥质土,而不是砂质土,所以含砂量少;并且,紫陶独特的刻填工艺,要求其泥料必须尽量细腻,如此才便于操作。

宜兴紫砂壶的密度低,导热性弱,保温性好,泡茶香而不散,隔夜不馊,茶水透过紫砂会有滋润效果。而云南建水紫陶壶的密度高,导热性好,散热快,水温不容易偏高,不易因水温高而把茶焖坏。

建水紫陶其实不好,紫陶壶和紫砂壶哪个泡茶好?

紫陶壶的独特结构,使其更便于保持茶汤的原本滋味,茶香物质不易被壶所吸收,更能聚香,特别适合冲泡香气清扬的红茶、白茶、乌龙茶与普洱生茶等茶叶,以及水温需求不太高的乌龙茶、红茶、新生普、新白茶等茶叶,冲泡出来的茶汤味道会较为浓郁,香气更为丰富。

而紫砂壶独有的双气孔结构对茶香、汤中物质的吸附作用更强,更加适合泡香气相对低沉的熟普、黑茶等茶叶,以及水温需求较高的老白茶、岩茶、老生普等茶叶,用来冲泡滋味较浓烈的茶则可使汤质柔和顺滑,但香气较弱。

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