建盏的市场价格跨度很大，从几十元到上百万元不等，二三十元的建盏也能被烧出来。目前来说，建盏分为三类，分别是现代电窑烧、现代柴窑烧、现代气窑烧和宋代老盏。老盏可遇不可求，极具收藏价值，价格基本都要上万。电窑、气窑烧制的建盏也有一定收藏价值，当然前提是名师制作，有底款。
而柴窑烧制的建盏成品率极低，基本上是烧一半砸一半，一半里称得上精品的只有千分一左右，其余一般都是普通地摊货，没有底款，10几块钱一只不等。不过，品质决定价格，越便宜的建盏做工当然越粗糙。这样的建盏只求好看，不要指望用来喝茶时会带来十足的润口古味，更别谈当收藏品来玩。
建盏的价格多少，决定性因素有多种。从胎体制法上来看，建盏有机压坯和手工坯两类，相当于紫砂中的手工壶和模具壶之别。市面上几十元的建盏基本都是机压坯，通过机器大批量压坯。而具有多年制瓷功底的老师傅通常会坚持手工拉坯，这种制法虽然速度慢，效率低，但制出的器型灵动、不死板。
从烧制工艺上来看，柴烧建盏的价格在电烧和气烧之上。柴烧是传统的制盏工艺，以松木和杂柴为燃料进行烧制，原料成本比电、液化气更高，再加上成品率低，出精品的概率更低，所以柴烧建盏的成本极高。电烧和气烧出精品概率会更高一些，原料成本也相对低的多，因此整体成本较低。
制盏师傅也会影响建盏的价格，业内大师级别的盏价格自然会比一般师傅高，而当得起建盏大师这个名头的，其烧制的盏品质自然也会有一定保证，一般来说会流入市场的盏都是经过细心检查的，瑕疵品通常是不会流入市场的。
我国的瓷器分为白瓷、青瓷、黑瓷三大系列，建盏是黑釉瓷中最典型的代表。按釉面纹理，建盏主要分兔毫、油滴、鹧鸪斑、乌金、曜变和杂色釉，斑纹形态越好价格越高。按釉面色彩，建盏以彩斑为最佳，价格最高，下面依次是银蓝斑、银斑、褐色斑。虽是黑瓷，但建盏却以幻彩效果闻名于天下。
此外，建盏分为敞口、撇口、敛口和束口四大类，每类分大、中、小型，10厘米以上口径即可称为大口径建盏。口径越大的建盏，烧制程度越高，并且烧制时占用窑炉的位置越大，成本越高，因此价格也比小口径建盏更贵。可见，器型大小也是建盏价格的决定性因素之一。
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